近年來，智慧校園建設(shè)如火如荼，食堂的智慧升級改造也逐步走進我們的視野，學(xué)校智慧食堂模式是一種依托大數(shù)據(jù)、信息化等新興技術(shù)打造全鏈條營養(yǎng)健康生態(tài)服務(wù)平臺的新型就餐方式。

該模式的出現(xiàn)不僅大大改善了師生的用餐環(huán)境和就餐體驗，提高了學(xué)校的運營效率、食安保障水平，更極大減少了食物浪費，引領(lǐng)了綠色潮流，因此，正逐漸成為學(xué)校食堂改造升級的重點方向。

學(xué)校智慧食堂相較于傳統(tǒng)食堂，到底有哪些優(yōu)勢呢？

1、就餐+運營效率更快速

首先，智慧食堂采用智能稱重設(shè)備提供前端服務(wù)，一是不需要傳統(tǒng)刷卡取餐，而是支持刷卡、刷臉、掃碼等多種方式，極大提供了就餐便捷性；二是不需要傳統(tǒng)排隊選餐、結(jié)算，而是可直接將托盤放置到設(shè)備前進行任意選餐，系統(tǒng)精確到克自動計價，選餐15分鐘后自動結(jié)算。

流程的極簡化不僅提高了師生的就餐效率，同時也提高了食堂的運營效率，經(jīng)營者無需到現(xiàn)場查看，只需要通過后臺大數(shù)據(jù)平臺就能了解每餐、每日的實時營業(yè)金額、菜品銷量等各類數(shù)據(jù)，從而做到快速反應(yīng)、高效運營。

2、用戶+經(jīng)營兩端減浪費

自從光盤行動、反浪費法等各類口號、法規(guī)政策倡導(dǎo)實施以來，浪費現(xiàn)象有所減輕，但如何才能做到師生體驗不減分、節(jié)糧效果再上一層樓一直是一個大難題，智慧食堂則通過科技軟硬件協(xié)同合作，有效打通用戶、經(jīng)營兩端，掀起綠色風(fēng)潮。

一是由于智慧食堂采取自助自選、一菜一價的模式，師生可以自由選擇自己心儀的菜品，通過少量多菜的方式做到營養(yǎng)搭配同時按需就餐；二是經(jīng)營者可以通過后臺大數(shù)據(jù)平臺了解菜品余量等信息以及通過菜品數(shù)據(jù)進行智能反算食材用量，從而做到精準備餐、精細采購，因此，達到供需兩端雙向節(jié)糧的效果。

3、健康飲食“心中有數(shù)”

每個人的身體狀況各有差異，飲食情況也各有差異，如何才能在大眾化的食堂里做到個性化的飲食服務(wù)？智慧食堂提供了一個答案。

在線上系統(tǒng)，師生可以設(shè)定自己的“健康方案”，諸如身高、體重等，從而得到一個個性化的飲食方案，同時還可以進行“飲食忌口”設(shè)定，諸如不能吃魚肉、雞蛋、蔥等，當(dāng)進行選餐時，一旦選擇到忌口食物，設(shè)備便會亮屏提醒。

同時，師生還可以通過智能設(shè)備顯示屏了解每樣菜品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)、金額等各類信息，就餐完畢后，系統(tǒng)會自動推送每餐及每周的飲食報告以及就餐指南，直觀地展示健康數(shù)據(jù)，引領(lǐng)人們更加營養(yǎng)飲食。

除此之外，智慧食堂還提供親情賬戶、線上門店等多類功能，針對小初高中，親情賬戶可以輔助家長了解孩子的每日飲食情況并進行代充值；針對大學(xué)，智慧食堂提供外賣、預(yù)定餐、報餐等多樣功能，滿足師生更加多樣化的就餐需求。

4、食安保障“面面俱到”

食安保障是學(xué)校食堂建設(shè)的重中之重，如何做到全鏈條食安管控，提高食堂透明度？智慧食堂提供了一體化的解決方案。

針對后廚環(huán)境，智慧食堂包含AI智能預(yù)警、告警，明廚亮灶等多個板塊功能，覆蓋進貨、儲存、加工、出售等多環(huán)節(jié)，通過24小時智能化監(jiān)控、視頻捕捉等方式，及時排除火災(zāi)、燃氣、鼠患等各類隱患，及時檢驗環(huán)境安全情況，同時，通過向公眾展示后廚實時視頻方式，讓師生也能參與進食安保障過程；針對前廳食安，智慧食堂后臺大數(shù)據(jù)平臺可以實現(xiàn)食安問題高效追溯，每樣菜品哪些師生選取過都能一目了然，并做到快速調(diào)取數(shù)據(jù)，極大提高了食安監(jiān)管效率。

總之，學(xué)校智慧食堂是未來學(xué)校食堂發(fā)展的趨勢之一，它不僅解決了傳統(tǒng)食堂存在的問題，還帶來了更多的便利體驗。讓我們一起期待智慧食堂未來的發(fā)展，相信它將會為我們帶來更多的驚喜和收獲。