近日，光明日報發(fā)布《培育新型消費業(yè)態(tài) 點燃經(jīng)濟增長新引擎》，文中指出要把握消費創(chuàng)新發(fā)展趨勢，著力提升線下消費的科技感和便捷性體驗，如加快發(fā)展無人零售、智慧餐廳等“新零售”業(yè)態(tài)。

新型消費是什么呢？簡而言之，就是通過新技術實現(xiàn)供需、產(chǎn)銷高效匹配、并能夠提升消費者更好產(chǎn)品和服務的新業(yè)態(tài)、新模式、新場景和新服務。那么，智慧餐廳這一新型消費業(yè)態(tài)又如何解決用戶、團餐、甲方等多端急難愁盼的難題呢？接下來，我們將從新型消費的三點特性：新供給、新需求、新業(yè)態(tài)出發(fā)，為大家揭開答案。

1、新供給：優(yōu)化資源分配 降低成本

相比傳統(tǒng)模式，新型消費在成本管控上具有極大優(yōu)勢，主要原因在于以外幾個方面：

• 精準供需匹配：智慧餐廳可以通過后臺大數(shù)據(jù)分析的預測看板，了解未來消費趨勢，并實現(xiàn)精準備餐、精細采購，從而減少浪費、降低成本。

• 供應鏈管理：智慧餐廳支持整合多家供應商資源，并為經(jīng)營者自動匹配某樣食材的最優(yōu)商家，讓采購變得更省心省錢，同時，還能通過臨期食品自動預警功能和庫存實時呈現(xiàn)看板，減少倉儲積壓、降低成本。

• 實現(xiàn)空間優(yōu)化：正如商城一樣，餐廳布局也十分重要，通過智慧餐廳系統(tǒng)可以了解各個時段的人流分布情況以及檔口的受歡迎程度，從而優(yōu)化餐飲布局，提高空間利用率。

2、新需求：滿足個性化與便捷化需求

智慧餐廳在滿足消費者原有需求的同時，還為消費者帶來了新需求，提供了更為便捷高效、營養(yǎng)健康的餐飲服務。具體如下：

• 按克自選用餐：區(qū)別于傳統(tǒng)套餐以及自助，智慧餐廳可以實現(xiàn)刷臉綁盤、按克選餐、自動計算，不用人工打餐收銀，消費者可以享受個性服務。

• 營養(yǎng)分析報告：在選餐結束后，消費者將收到一份專屬的營養(yǎng)分析報告（里面包括菜品重量、菜品營養(yǎng)元素、消費金額、飲食建議等），讓消費者在吃得滿意的同時，更吃得健康。

• 個性健康方案：除了普適化的營養(yǎng)功能，還有諸如“健康方案”“忌口提醒”等特殊營養(yǎng)功能，用戶只需在手機上簡單輸入個人基本信息，如體重、身高及過往病史等，即可獲得量身定制的飲食建議。此外，通過預先設定個人忌口的食物種類，當選擇的菜品中包含忌口食材時，設備將即時發(fā)出提醒，幫助避免不必要的健康風險，享受更加科學、健康的飲食生活。

• 互動意見反饋：了解用戶需求，除了系統(tǒng)對已有信息的識別整理，還少不了用戶的真實反饋，在智慧餐廳中，消費者可以在手機上提交建議，餐廳也能持續(xù)改進、了解最新需求、提高服務質(zhì)量。

3、新業(yè)態(tài)：創(chuàng)新商業(yè)模式 拓展服務邊界

智慧餐廳不僅改變了傳統(tǒng)的餐飲服務模式，還在商業(yè)模式上進行了大膽創(chuàng)新：

外賣與預訂功能：隨著外賣經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，智慧餐廳通過小程序等平臺，新增了報餐、外賣、預訂等多種功能。這些功能不僅方便了消費者的選擇，也為餐廳帶來了額外的收入來源。

總之，智慧餐飲通過新供給、新需求和新業(yè)態(tài)的結合，不僅解決了多方難題，還為整個團餐行業(yè)帶來了新的增長點和發(fā)展機遇。未來，隨著技術的進一步發(fā)展和應用場景的不斷拓展，智慧餐飲將繼續(xù)引領消費創(chuàng)新的趨勢，為消費者帶來更加美好的生活體驗。