傳統(tǒng)食堂在運(yùn)營和管理模式存在許多弊端，如人工成本高、風(fēng)險難預(yù)測、數(shù)據(jù)難統(tǒng)計等，但隨著物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等信息技術(shù)的發(fā)展，智慧食堂應(yīng)運(yùn)而生，通過優(yōu)化食堂前端與后端，食堂外向經(jīng)營能力和內(nèi)向管理效率明顯提高。

智慧食堂智慧前廳：節(jié)省人工 提升客戶體驗感

選餐環(huán)節(jié)中，無需打餐人員。智慧食堂采取“按需取餐+一菜一價”模式，消費(fèi)者自己動手，吃多少拿多少，豐儉由人，既能滿足消費(fèi)者多樣需求，又能做到踐行光盤、減少糧食浪費(fèi)。

結(jié)算環(huán)節(jié)中，無需收銀人員。智慧食堂采用無感支付模式，綁定托盤選餐后系統(tǒng)自動扣費(fèi)。

一臺設(shè)備一個窗口，消費(fèi)者在餐線自由穿行、無需排隊，減少擁擠，既增加了體驗感，也提高了選餐效率和翻臺率。

智能選餐設(shè)備精確到克、消費(fèi)者誤操作及時報警、斷網(wǎng)也能采用離線模式，保證精準(zhǔn)供餐，不用擔(dān)心設(shè)備失誤煩惱。

智慧食堂智慧后廚：數(shù)字管控 科學(xué)排餐 精細(xì)采購

①信息統(tǒng)計上，傳統(tǒng)食堂通常存在前后端不同步、過分依賴人工甚至數(shù)據(jù)出錯的情況，智慧食堂針對該情況上線后臺大數(shù)據(jù)平臺，經(jīng)營者可以實時監(jiān)控營業(yè)數(shù)據(jù)、充值支付數(shù)據(jù)等，當(dāng)天的營收、菜品消耗等數(shù)據(jù)一清二楚。

②備餐供餐上，傳統(tǒng)食堂主要依賴經(jīng)營者的經(jīng)驗進(jìn)行備餐供餐，常常造成浪費(fèi)的情況，增加了不必要的成本，智慧食堂提供菜品數(shù)據(jù)板塊，通過菜品排行榜清晰了解哪個菜品暢銷、哪個菜品滯銷，及時調(diào)整菜譜從而科學(xué)排餐。

③采購管理上，智慧食堂提供進(jìn)銷存系統(tǒng)，打造采購、倉庫管理、銷售、財務(wù)一體化的綜合管理平臺，讓經(jīng)營者能夠做到精細(xì)采購。

優(yōu)化食堂的一個小版塊便能帶來大改變，智慧食堂通過人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等新一代信息技術(shù)提升前端服務(wù)水平和后端分析管理能力，有效幫助食堂經(jīng)營者高效管理、降本經(jīng)營！