據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)報道，中國42%的消費者到餐館就餐人均消費在51-100元之間，有25%的消費者人均消費為21-50元，大部分日常依然傾向于在中小飯館中聚餐，加上疫情對經(jīng)濟的影響，不管是商家還是消費者都越來越會“精打細算”了，而團餐智慧食堂在疫情期間嶄露頭角，開創(chuàng)全新的餐飲模式，成為餐飲行業(yè)信息化建設(shè)的得力助手，既讓消費者享受到性價比高的快捷健康飲食，也讓經(jīng)營者真正做到了降本增效，實現(xiàn)了雙向共贏。

智慧食堂助力消費者“精打細算”

智慧食堂相較傳統(tǒng)食堂而言，具有個性化、自主化特點，智能綁卡機提供刷臉、掃碼、刷卡等快速綁盤方式，智能稱重設(shè)備精確到克、一菜一價，消費者可以按照根據(jù)自己的喜好選擇菜品及分量，通過少量多菜實現(xiàn)營養(yǎng)就餐。

不僅如此，智慧食堂更能在營養(yǎng)上“精打細算”，智能稱重設(shè)備配置的顯示屏能夠清晰了解每道菜品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)，就餐完畢后，后臺系統(tǒng)會自動推送每餐及每周的營養(yǎng)分析報告，附帶飲食指南，指導消費者精細化、營養(yǎng)化就餐。

智慧食堂助力經(jīng)營者“精細管理”

針對菜品供應，智慧食堂依托后臺系統(tǒng)大數(shù)據(jù)平臺專設(shè)就餐分析面板追蹤不同時間段餐廳就餐情況是否通暢，分析統(tǒng)計就餐高峰期最大顧客接納量，通過顧客取餐時長、打菜等待時長、單菜取餐時長等數(shù)據(jù)，洞察就餐流程隱患點，優(yōu)化就餐體驗，提升餐廳翻臺率；專設(shè)菜品余量監(jiān)控面板，實時檢測菜品銷售數(shù)據(jù)，根據(jù)提醒及時補給菜品，增強消費者的體驗感；專設(shè)菜品排行榜，篩選暢銷菜、砍掉滯銷菜，降低菜品供應浪費問題，設(shè)計高利潤菜單，實現(xiàn)降本增效。

針對食材采購，智慧食堂可依據(jù)菜品銷售數(shù)據(jù)智能反算食材采購量，加上經(jīng)銷存系統(tǒng)的信息化管理功能，智能管理食材采購、入庫、出庫、退貨、盤點等各個環(huán)節(jié)，不僅促進食材管理的科學化、數(shù)字化、體系化，還減少食材積壓、久存、缺貨等問題。

食堂高效管理，作為食堂經(jīng)營者“精打細算”已成為了新常態(tài)，智慧食堂充分發(fā)揮兩端能動性，通過軟硬件設(shè)施、智能化技術(shù)部署實現(xiàn)了雙向共贏，也為餐飲行業(yè)注入了新活力。