“無人經(jīng)營之風”正在吹進餐飲行業(yè)，各類人工智能設備層出不窮，但智慧食堂不刻意追求“無人”，拔高前期投入成本，而是聚焦消費者體驗，將“勺子”交到消費者手中，通過前臺自助自選模式、后端數(shù)據(jù)分析智#科技#能運營方式，滿足消費者體驗需求、品質需求、個性需求三種核心需求，既讓消費者高質就餐，又讓餐廳高效經(jīng)營。

1、高效就餐 營養(yǎng)飲食

3分鐘就餐是智慧食堂的常態(tài)。消費者通過刷臉/掃碼/刷卡方式綁定托盤即可立馬選餐，當餐盤放到指定位置，智能稱重設備便會自動計價，一臺設備就是一個窗口，解決了傳統(tǒng)食堂就餐人數(shù)多、排隊等餐時間長等問題。

全方位營養(yǎng)呵護滿足當今膳食需求。選餐時，由于智能稱重設備精確到克、一菜一價的特點，消費者可以選擇更多種類的菜品，實現(xiàn)更加全面的營養(yǎng)搭配，加上智能稱重設備顯示屏的菜品營養(yǎng)數(shù)據(jù)提供以及忌口食物提醒功能，消費者可以在選餐時得到更科學精確的飲食指導；當就餐完畢，公眾號或APP 則會自動推送每餐及每周的飲食報告，成為記錄和指導營養(yǎng)飲食的“好伙伴”。

2、精準經(jīng)營 智慧運營

智慧食堂的優(yōu)勢并不止在個性自助供餐的優(yōu)勢上，而是通過大數(shù)據(jù)收集、處理、分析等舉措實現(xiàn)對食堂的全方位精準把控。

針對供餐，后廚可以通過菜品余量看板及時供餐，避免菜品供應短缺；通過菜品排行榜等菜品分析板塊，則可以了解到消費者的整體飲食偏好，及時調整菜譜。

針對采購，智慧食堂專設進銷存板塊，實時了解庫存狀況，聯(lián)動后臺大數(shù)據(jù)前端供應菜品信息，做到精細采購。

針對運營，智慧食堂設有線上互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，實現(xiàn)線上線下雙線融合，搭配智能外賣柜實現(xiàn)無接觸送餐，輔助組合營銷功還能實現(xiàn)引流作用；智慧食堂設有多人分賬功能，可助于“多人經(jīng)營一店”實現(xiàn)精確分賬；智慧食堂還可實時監(jiān)控多店鋪數(shù)據(jù)，并進行店鋪環(huán)比分析，實現(xiàn)“一人多店鋪”輕松運營。

智慧食堂為消費者帶來了全新的個性化就餐模式，為經(jīng)營者提出了一套性價比高的可行性經(jīng)營方案，更為傳統(tǒng)餐飲業(yè)數(shù)字轉型注入了新動力，“無人之風”只是表象，消費者滿意放心、經(jīng)營者省心省錢的模式才是好模式。