智慧食堂模式發(fā)展之經(jīng)營管理把控，可持續(xù)不僅在于“外因”，也在于“內(nèi)因”，用戶的吸引與留存確實解決了持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問題，但是內(nèi)部的經(jīng)營管理也是重要影響因素，諸如店鋪營銷問題、人力成本以及對個別人員的依賴問題、多人經(jīng)營分賬問題、多店鋪難管理問題等等。

智慧食堂雖不是對食堂的每一個環(huán)節(jié)都做到極致管理，但卻提供了一套一體化的方案，貫穿食堂經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓經(jīng)營者可以做到省心管理、科學決策。

| 經(jīng)營管理把控能力

1、店鋪營銷問題

店鋪營銷的目的是為了吸引新用戶，回饋老客戶，打出「公域引流+私域運營」的營銷組合拳。

首先是要營銷定位，針對何種群體進行營銷？推出什么菜品更受歡迎？智慧食堂大數(shù)據(jù)分析平臺專設(shè)菜品分析看板和顧客分析看板，精準掌控一手信息。

其次是營銷手段，線上，智慧食堂開發(fā)組合營銷模式，諸如滿減營銷、滿折營銷、限時營銷、會員裂變等營銷手段；線下，今年10月，優(yōu)信無限智慧食堂推出助力老客戶打造營銷方案的活動福利。

而針對公域流量引流，優(yōu)信無限智慧食堂不久將正式推出一款小程序，特輔助商家進行公域引流，打通城市智慧食堂脈絡(luò)，激勵老用戶多智慧食堂店鋪探索，挖掘還未體驗智慧食堂模式的潛在用戶。

2、人員管理問題

智慧食堂在人員這塊可用精簡、規(guī)范、高效概括。

精簡——甚至只需廚師、店長、衛(wèi)生管理三人。前端無需打餐（送餐）、收銀人員，用戶自助取餐、智能稱重設(shè)備自動計價、系統(tǒng)自動結(jié)算；后臺無需財務(wù)管理人員，系統(tǒng)自動分析財務(wù)數(shù)據(jù)，大大減少了人力成本。

規(guī)范——規(guī)范菜品制作流程，可以通過后臺系統(tǒng)編寫烹飪制作說明書，精確到放什么食材、放多少比例配料，減少因過度依賴廚師造成的店鋪管理問題；規(guī)范員工管理，智慧食堂食品安全監(jiān)管平臺可通過預(yù)警告警、明廚亮灶等板塊功能管理員工行為，做到辦事高效、責任到人。此外，優(yōu)信無限智慧食堂還提供菜品如何定價、定量的規(guī)范化操作指導，促進營收利潤的最大化。

高效——智慧食堂后臺系統(tǒng)大數(shù)據(jù)平臺，打通前端、后臺，聯(lián)通用戶、商家，能夠精準挖掘用戶需求，并給予科學合理的數(shù)據(jù)分析，輔助經(jīng)營者高效管理，減少市場調(diào)研等工作。

3、多人經(jīng)營問題

多人經(jīng)營餐廳常涉及到分賬問題，智慧食堂可提前設(shè)置分賬比例，通過營業(yè)額等相關(guān)財務(wù)分析，直接進行分賬，促進了財務(wù)分配的透明化。

此外，還可以緩解決策意見相左、人員應(yīng)用的難題，智慧食堂后臺系統(tǒng)大數(shù)據(jù)平臺提供8大板塊的數(shù)據(jù)分析，可以為決策提供科學化參考，由于前臺后端、線上線下智能化管理，對于人員要求精簡，也減少了人員應(yīng)用的矛盾問題。

4、多店鋪管理問題

多個店鋪管理對于經(jīng)營者來說通常有點力不從心，智慧食堂依據(jù)信息化手段，可以實時監(jiān)控每個店鋪，并提供店鋪數(shù)據(jù)（如營業(yè)額、訂單數(shù)、顧客數(shù)、客單數(shù)等）以及店鋪環(huán)比分析，同時還能看到用戶對于店鋪的評價星級以及評價詞條，幫助經(jīng)營者了解各店鋪的運營狀況，及時進行運營方案調(diào)整，實現(xiàn)輕松管理。

結(jié)合「用戶吸引與留存」篇，其實已經(jīng)回答了智慧食堂的發(fā)展是否可持續(xù)的問題，但工具再好只是工具，只能起到最大化的支持作用，智慧食堂提供一體化的前端后臺的服務(wù)平臺，而是否實施菜品創(chuàng)新方案以及提高菜品質(zhì)量、是否積極保障食品衛(wèi)生環(huán)境安全、是否發(fā)自內(nèi)心想為用戶提供更好的服務(wù)等等都是需要發(fā)揮主觀能動性的。請堅信，用心經(jīng)營，就會有好收獲，優(yōu)信無限也一直堅信「為客戶創(chuàng)造最大的價值就是實現(xiàn)自我價值最好的途徑」，希望我們共同進步，用心服務(wù)，收獲屬于我們的勝利果實。