隨著云計算、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)的發(fā)展，以教育信息化帶動教育現(xiàn)代化已成為世界教育改革與發(fā)展的共同趨勢，在《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》中，國家就把教育信息化納入國家信息化發(fā)展整體戰(zhàn)略。

近幾年，智慧校園建設(shè)在全國進展得如火如荼，食堂信息化建設(shè)也逐步引起大眾關(guān)注。如何守護師生營養(yǎng)健康安全？如何促進食堂高效管理？如何引領(lǐng)學(xué)生養(yǎng)成節(jié)糧愛糧的習(xí)慣……這些問題隨著智慧食堂的深入部署，都得到了有效的解決。那校園智慧食堂是如何解決傳統(tǒng)校園食堂問題的呢，我們一起來看看。

智慧自選+一菜一價

共度美好“食”光

據(jù)《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，中小學(xué)校園食物浪費問題也相當(dāng)嚴(yán)重。某大型城市中小學(xué)生的食物浪費量明顯高于城市餐飲業(yè)的平均水平。各種供餐方式中，盒飯食物浪費最為嚴(yán)重，浪費量高達每餐每人216 克，約占食物供應(yīng)量的1/3。

對于如何踐行光盤行動，眾多校園費盡心思，學(xué)生也是“有口難言”，而智慧食堂恰好突破這層困境，依托人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，提供一菜一價、智慧自選的餐飲模式，吃多少打多少，精確到克，既滿足了學(xué)生多樣化的營養(yǎng)飲食需求，又更好地引領(lǐng)了學(xué)生主動踐行光盤。

而食堂經(jīng)營端也可以通過智慧食堂后臺的用戶群體分析板塊、菜品分析板塊等了解熱銷菜品、滯銷菜品等情況，及時調(diào)整菜譜，減少不必要的浪費，讓學(xué)生能夠愛上吃食堂，減少吃垃圾食品等。除此之外，智慧食堂提供互動評價板塊，學(xué)生可對相關(guān)菜品提供建議，共建滿意食堂。

智能監(jiān)控+系統(tǒng)分析

確保“食”刻安全

近年來，校園食品安全問題格外受到重視，眾多政策紛紛出臺，針對校園食品安全及食堂管理，智慧食堂推出食安監(jiān)管平臺，涵蓋AI智能預(yù)警、數(shù)字管理平臺、明廚亮灶等8大板塊筑牢食品安全“防護墻”，提高食堂管理的高效化、透明化、集中化、信息化，讓家長、校方、社會都能放心安心。

利用AI智能預(yù)警功能，可自動對鼠患活物、廚房明火、員工口罩帽子佩戴情況、玩手機、抽煙等違規(guī)行為進行檢測，提高食堂監(jiān)管效率和衛(wèi)生整潔度；利用臺賬信息功能，及時處理并錄入信息方式，促進作業(yè)操作規(guī)范化、信息追溯透明化；

利用明廚亮灶功能，可通過視頻監(jiān)控、圖像識別預(yù)警、后廚圖像公開等方式提高食堂透明度和安全性；利用消毒燈、消毒柜、留樣柜等智能設(shè)備，可更大程度加大菜品安全、環(huán)境安全……

親情賬戶+營養(yǎng)衛(wèi)士

家?！笆场狈址判?/strong>

2019年啟動的《健康中國行動（2019—2030年）》中的健康知識普及行動、合理膳食行動、中小學(xué)健康促進行動，都密切關(guān)注青少年兒童，強調(diào)多部門聯(lián)合、多層次多方面綜合改善中小學(xué)生營養(yǎng)健康。

2021年6月7日，教育部聯(lián)合國家衛(wèi)生健康委等四部門印發(fā)《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》，對適應(yīng)兒童青少年生長發(fā)育需要，推動學(xué)校營養(yǎng)與健康工作，規(guī)范學(xué)校營養(yǎng)與健康相關(guān)管理行為作出要求。

在智慧食堂中，學(xué)生可從智能設(shè)備顯示屏看到每個菜品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等），餐后系統(tǒng)自動推送當(dāng)餐的飲食報告，并提出個性化的營養(yǎng)指南，引領(lǐng)青少年健康飲食。不僅如此，針對不經(jīng)常用手機的中小學(xué)生群體，智慧食堂推出親情賬戶模式，通過該功能，父母可及時了解子女的飲食狀況（就餐費用等等）并可幫助充值餐費。

智慧食堂打破了食堂經(jīng)營方與消費師生端的供需矛盾，滿足了多樣化的營養(yǎng)飲食需求，也疏通了學(xué)校和家長的連接渠道，促進了食堂管理的透明化、信息化、專業(yè)化，打造了多方真正滿意的食堂，為校園智慧建設(shè)發(fā)揮了重要作用。