新學(xué)期來啦！學(xué)生們即將從“暑假模式”切換到“開學(xué)模式”，學(xué)校食堂后勤團(tuán)隊(duì)也緊鑼密鼓提前開啟了食安網(wǎng)絡(luò)部署。眾所周知，校園食安監(jiān)管主要覆蓋5大內(nèi)容，一起來看看智慧食堂校園食安監(jiān)管指南：

一是全面排查從業(yè)人員健康狀況；

二是全面清潔加工場所、嚴(yán)防有害生物；

三是全面排查設(shè)施設(shè)備和操作環(huán)境；

四是全面檢查庫存的食材和嚴(yán)格加工規(guī)范；

五是全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

而基于這5個(gè)方面，則有專門的智能設(shè)備提供科技指南、助力全方位護(hù)航食安。今天，小優(yōu)便為大家提供一份校園食品安全指南百科書。

一、一次檢測 從源頭把控食安

該產(chǎn)品為高智能農(nóng)殘檢測儀，可支持基于采購單食材創(chuàng)建檢測任務(wù)，支持檢測結(jié)果本地保存、自動上傳至平臺，形成電子臺賬，同時(shí)，可快速檢測幾十種項(xiàng)目，包含各種肉食品中的瘦肉精激素類殘留、抗生素殘留，糧食中的黃曲霉毒素，水產(chǎn)品中的藥物殘留等，確保從源頭上保障食品的安全性。

二、兩大留樣 搭建食安溯源鏈

食品安全的最后一道防線在于留樣。傳統(tǒng)的紙質(zhì)留樣方式難以管理和查詢，而智能留樣秤和智能留樣柜則提供了現(xiàn)代化解決方案。智能留樣秤可自動拍照上傳云端、自動留樣打印標(biāo)簽、自動稱重記錄數(shù)據(jù)……智能留樣柜也能實(shí)現(xiàn)專人專管、操作留痕、恒溫恒濕存儲、數(shù)字化信息管理等，確保一旦出現(xiàn)食品安全問題，可以迅速定位并解決問題。

三、三類監(jiān)測 提升員工管理效率

首先，在進(jìn)入后廚工作區(qū)域前，員工需通過智能晨檢儀檢測，該產(chǎn)品可同步人員信息、人臉頭像、健康證等，支持本地保存、自動上傳至平臺，形成電子臺賬，同時(shí)，支持測溫檢查、識別手部是否有傷口、判斷健康證是否到期等。

而在進(jìn)入后廚工作區(qū)域后，智能監(jiān)控可自動識別員工是否存在違規(guī)操作（未戴帽子、未戴口罩、玩手機(jī)、未穿工服、動火離人等），如若存在違規(guī)，將進(jìn)行自動拍照上傳后臺、提醒管理者，進(jìn)一步規(guī)范員工操作。

在非工作時(shí)間，智能監(jiān)控還可識別鼠患、陌生人闖入等異常情況，并進(jìn)行報(bào)警告警，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)食安防護(hù)。

四、三大閉環(huán) 食安護(hù)航無死角

在食品儲存環(huán)節(jié)，智能進(jìn)銷存系統(tǒng)詳細(xì)記錄原材料的供應(yīng)商信息、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等重要數(shù)據(jù)，并自動提醒管理者即將過期的食材，確保出入庫流程自動化且透明化。

在食品加工環(huán)節(jié)，智能食譜功能確保配方標(biāo)準(zhǔn)化，智能備餐功能提高工作效率，智能監(jiān)控系統(tǒng)則全面監(jiān)督員工的操作規(guī)范性。

在食品售賣環(huán)節(jié)，智能自助稱重設(shè)備可自動記錄菜品銷售信息、營業(yè)信息、顧客信息等，一旦菜品存在問題，可一鍵了解所有消費(fèi)名單。

借助這些先進(jìn)的智能科技，越來越多的學(xué)校正在努力建設(shè)智慧食堂，以創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意、家長放心、學(xué)校受益的共贏環(huán)境。你還想了解哪些食安產(chǎn)品的詳情呢？可在評論區(qū)留言或私信。