據(jù)悉，在2021年上海市教育委員會印發(fā)的《2021年上海高校垃圾分類和制止餐飲浪費工作方案》中明確指出：高校應積極探索新技術、新工藝、新設備制止餐飲浪費，將信息技術、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合，打造節(jié)約型綠色智慧食堂。下面以大學智慧食堂案例進行闡述。

　　上海電力大學是中央與上海市共建、以上海市管理為主的全日制普通高等院校，作為上海高水平地方應用型高效建設單位，上海電力大學一直圍繞“特色鮮明的高水平應用型電力大學”這一總體目標，不斷開展智慧校園建設，響應國家綠色發(fā)展號召。

　　優(yōu)信無限智慧食堂的入駐解決了食堂的遺留痛點問題，彌補了上海電力大學對于食堂智慧化綠色化建設的空白，智慧食堂通過科技信息化手段，真正貫徹了反對浪費、落實節(jié)約的國家號召，同時搭建了守護師生營養(yǎng)健康的“防護墻”，打造了食堂經(jīng)營管理的“得力助手”。

1、傳統(tǒng)食堂VS智慧食堂

　　據(jù)調查，該項目點位于上海電力大學楊浦校區(qū)食堂。食堂面積約900平方米，用餐學生3500人，餐位300個，傳統(tǒng)食堂只有檔口點菜模式，且菜品較少，學生滿意度較低，存在嚴重浪費情況。

　　經(jīng)過與食堂經(jīng)營方的多重商討，最終決定在保持原有特色檔口的同時，在二樓空位處新增一條智慧餐線，擺放14臺智能稱重設備和2臺智能綁盤設備。

刷臉支付、按需自取的新穎就餐方式不僅提高了學生們的就餐滿意度，還引領了上海電力大學的“光盤行動”，據(jù)經(jīng)營方數(shù)據(jù)提供，現(xiàn)食堂餐廚垃圾減少了80%，師生滿意度達到95%。

2、智慧食堂的優(yōu)勢

(1)線上線下呵護營養(yǎng)健康

　　優(yōu)信無限智慧食堂通過線上線下雙重手段引領師生飲食健康，線下選餐時，智能設備提供每樣菜品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)以及進行忌口食物提醒。就餐完畢后，線上公眾號后臺會自動推送每餐及每周的飲食報告并附贈個性化飲食指南，指導營養(yǎng)健康飲食。

(2)供需兩端響應綠色節(jié)約

　　對于需求端，優(yōu)信無限智慧食堂采取按需取餐、一菜一價的就餐方式，讓師生有更多的選擇空間，減輕因“菜量固定”、“菜品單一”等問題導致的食物浪費問題，倡導主動踐行光盤。

　　對于供給端，智慧食堂提供后臺大數(shù)據(jù)平臺做支撐，經(jīng)營者可通過參考菜品排行榜、菜品余量看板等信息數(shù)據(jù)精準供餐、精細采購，減少食材浪費。

　　為青春奮斗者的飲食保駕護航，守護住飲食健康安全的防線，建設好綠色節(jié)約型智慧食堂，助力每一位上海電力大學師生都成為節(jié)糧愛糧的引領者和營養(yǎng)飲食的先行者。