與讓人羨煞旁人的大廠食堂不同，雖然同為“廠”，工廠食堂卻很少進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)的視野中。但食堂在工廠里，“份量”更加重。在工廠員工心中，一個工廠食堂的好壞，很大程度上決定了在這里干的時(shí)間長度；在工廠老板心中，外包出去的食堂最好能夠留住員工，隱形提升員工福利；而在工廠食堂經(jīng)營者的心中，工廠食堂是塊“難啃的骨頭”——“工廠食堂利潤很薄，檔口多，競爭壓力也大！”到底怎樣才能滿足三方的需求呢?工廠智慧食堂建設(shè)勢在必行。

　　一些在轉(zhuǎn)型路上發(fā)展的團(tuán)餐企業(yè)，漸漸摸索到了一個模式——智慧食堂，起初，因?yàn)檎幱谄髽I(yè)發(fā)展“陣痛期”，想先試試水，轉(zhuǎn)換一下模式，就先從比較穩(wěn)妥的“工廠”場景鋪路，最后經(jīng)營效果出乎意外，不僅在工廠，也開始在園區(qū)、學(xué)校場景慢慢展開。

工廠食堂發(fā)揮空間更大、轉(zhuǎn)型路徑更穩(wěn)妥：

①工廠人員基數(shù)大，客群穩(wěn)定

②競爭對手多為傳統(tǒng)模式，自身改變易打出優(yōu)勢

③工廠食堂轉(zhuǎn)型需求強(qiáng)烈，對接會更順暢

那么智慧食堂又是如何為工廠打造出三方滿意食堂呢？

第一點(diǎn)，直擊員工就餐時(shí)間短的問題

　　工廠食堂不僅就餐分批次，就餐時(shí)間還短，但關(guān)鍵就在于傳統(tǒng)食堂采用窗口模式、人工打餐，導(dǎo)致食堂高峰期排長隊(duì)現(xiàn)象非常嚴(yán)重，打完餐，職工們只能趕時(shí)間，吃飯很著急。智慧食堂通過智能稱重設(shè)備供餐，通常一個食堂幾十臺，一臺就相當(dāng)于一個窗口，職工們通過刷臉、刷卡、掃碼多種方式綁定托盤后，就可以任意在設(shè)備前自助選餐，設(shè)備會自動計(jì)價(jià)、自動結(jié)算，省去了人工打餐和收銀結(jié)算環(huán)節(jié)，選完餐直接落座就餐，為職工們節(jié)省了大量時(shí)間，讓吃飯吃得更舒暢。

第二點(diǎn)，解決菜品選擇少、菜品質(zhì)量差問題

　　以往的傳統(tǒng)食堂通常是一葷一素、一葷兩素類似的套餐搭配，原因一是職工們餐標(biāo)、補(bǔ)貼不高，所以對于精品菜需求低；二是經(jīng)營方需要進(jìn)行成本把控。

而智慧食堂卻開拓了另一種可能。在這里，精品菜、平價(jià)菜都能得到暢銷，雖然職工們總體餐價(jià)并沒有變，但職工們的體驗(yàn)升級了，經(jīng)營者的客群也擴(kuò)大了，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了盈利增收。由于智慧食堂能夠精確到克自動計(jì)算出職工們所選菜品的分量，所以，在面對精品菜時(shí)，不再是不選而是少選，現(xiàn)在，職工們每餐都有幾十樣菜品選擇，不再是以往的兩菜一湯，自然而然就餐的人越來越多，滿意度越來越高。

第三點(diǎn)，提高食堂與工廠的信息溝通效率

　　一方面，智慧食堂提供智能補(bǔ)貼功能，原本需要人工操作的補(bǔ)貼發(fā)放，現(xiàn)在只需要在后臺一鍵實(shí)現(xiàn)，另一方面，工廠與食堂的財(cái)務(wù)等溝通變得更透明，在智慧食堂里，食堂每餐、每日、每月、每季、每年的營業(yè)額、人流量、菜品信息等各類數(shù)據(jù)都能輕松實(shí)時(shí)查看，不再需要經(jīng)營者統(tǒng)計(jì)分析上報(bào)工廠，后臺直接導(dǎo)出數(shù)據(jù)報(bào)表就能清晰閱覽，大大提高了雙方對接效率。

　　提效率、提效益、提滿意度，降人工成本、降食材成本、降溝通成本，工廠食堂經(jīng)營者想穩(wěn)妥轉(zhuǎn)型，不妨試試工廠智慧食堂。