近日，職工智慧食堂暨健康食材嘉年華展覽活動項目推進交流會在深圳召開，中華全國總工會原副主席張世平、中共中央宣傳部原副部長王世明等出席會議。會議旨在提升職工生活品質(zhì)，增進職工福祉，帶動全國各行各業(yè)、各企事業(yè)單位興起“ 健康食堂”建設，真正讓“健康食堂”成為各單位的底牌和招牌。

而關于職工智慧健康食堂建設方面，會議提出了四點項目落地規(guī)劃：一是完善食品安全標準體系建設；二是加強食品安全風險監(jiān)測評估；三是打造智慧健康AI數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)；四是開展“三減三健”行動。

為了將這些規(guī)劃落到實處，智慧食堂提出了三個關鍵把控點措施：

關鍵點一：食材源頭把控與供應鏈管理

　　智慧食堂建立嚴格的供應商準入機制和食材溯源體系，一方面，系統(tǒng)搭建了“優(yōu)質(zhì)供應商庫”，食堂可通過該功能進行多方比價、優(yōu)中選優(yōu)，同時，可門店提單、總部統(tǒng)一采購，從而降低采購成本，推動數(shù)字化透明運維；另一方面，智慧食堂提供“智能農(nóng)殘檢測儀”“進銷存系統(tǒng)”等，真正實現(xiàn)食材來源可追溯、食品安全有保障，從源頭上確保食材的新鮮度、安全性和供應的穩(wěn)定性。

　　智慧食堂提供多種智能化餐飲服務，在傳統(tǒng)檔口上，提供雙面收銀機、掛式收銀等設備，輔助高效點餐、雙屏交互、提升職工就餐體驗；在小碗菜餐線上，提供AI視覺識別結(jié)算臺，職工可通過刷臉、刷卡、掃碼等多種方式支付，選擇的菜品放至指定位置會自動識別、自動計價，進一步提高食堂高峰期就餐效率；在智慧餐線上，提供按克稱重設備，職工可自助按需選餐、少量多菜營養(yǎng)飲食，真正實現(xiàn)豐儉由人、精準科學用餐。

關鍵點三：個性化服務 引領營養(yǎng)均衡

　　用個性化服務解決個性化問題，智慧食堂提供線上線下兩端營養(yǎng)服務，在線下，智能稱重設備顯示屏提供每個菜品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)信息以及進行忌口提醒，讓職工能夠更加科學營養(yǎng)選餐；在線上，職工手機可自動接收專屬個人的飲食報告以及就餐指南，引領職工健康就餐。

除了以上營養(yǎng)功能以外，企業(yè)還可以定期舉辦飲食講座、烹飪課程等，增強職工的健康意識、培養(yǎng)健康飲食習慣，同時，通過文化墻、健康小貼士等形式，將健康理念融入職工的日常生活。

　　健康中國，職工先行，吃出健康、吃出美味、吃出快樂是每個職工的新期待，未來，智慧食堂定當健全從源頭到消費全過程標準實施，嚴守從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，嚴格把控食品安全風險，全面提升職工智慧健康食堂標準，為職工群體營造安全、科學、健康用餐環(huán)境！