隨著時(shí)代的加速發(fā)展，人均收入的提高，很多人的生活水平都在不斷的提高，而餐飲的消費(fèi)貢獻(xiàn)率達(dá)到了29%~55.7%。如果你想要做食堂管理者，首先需要明白地是，當(dāng)下需要的是什么，這些新生代考慮的是什么，我們?cè)趺刺峁┙o他們最好的服務(wù)。
新生代的消費(fèi)理念，首先是干凈衛(wèi)生，其次是菜品味道好，服務(wù)到位，環(huán)境也要舒適，而且吃飯的時(shí)候能有好的服務(wù)幫助這種，像這種既注重味道又專注于服務(wù)的餐館很多，但價(jià)格普遍很貴，但是每天去往的人數(shù)非常多，因?yàn)橄M(fèi)人群都覺(jué)得花的值，體現(xiàn)了當(dāng)前餐飲消費(fèi)的與時(shí)俱進(jìn)。
現(xiàn)在每個(gè)年輕人手上都有一部手機(jī)，而且現(xiàn)在的軟件也是十分強(qiáng)大，不僅收羅了附近地區(qū)的所有美食餐館，還帶有其他地區(qū)的餐館信息，包括店內(nèi)的照片，美食價(jià)格，評(píng)論等，可以通過(guò)大致的情況給到客戶綜合考評(píng)。
在之前，我們到食堂吃飯的時(shí)候，都是需要排隊(duì)才可以到我們，而現(xiàn)在我們只需要找個(gè)座位就可以直接點(diǎn)餐，靜等美食做好送到我們面前。高質(zhì)量發(fā)展成為主流方向。其表現(xiàn)在：
1、對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、社區(qū)服務(wù)需求的提升。
2、對(duì)多元化、定制化、個(gè)性化消費(fèi)模式的體驗(yàn)升級(jí)。
再次，未來(lái)餐飲會(huì)呈兩極化發(fā)展：一端：定制化、個(gè)性化消費(fèi)模式的高端市場(chǎng);另一端：大眾需求的標(biāo)準(zhǔn)化菜品、“小而美的單品經(jīng)營(yíng)門店將更親民。
而AI智能，包括大數(shù)據(jù)平臺(tái)，會(huì)帶動(dòng)食堂一起進(jìn)步，團(tuán)餐市場(chǎng)的變革與時(shí)代的發(fā)展有著不可分割的關(guān)系。
