食品的安全關(guān)乎著很多人的健康，在購(gòu)買食物的時(shí)候，最好是能夠當(dāng)天吃完，不要囤積大量食品，不然容易產(chǎn)生細(xì)菌滋生病毒，雖然說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)有了冰箱，但是放久了依舊容易發(fā)生問(wèn)題，尤其是現(xiàn)在處于特殊時(shí)期，更要注重食品安全問(wèn)題了，企業(yè)在面對(duì)這些問(wèn)題的時(shí)候，不妨來(lái)看看智慧食堂的功能，可以有效提高食品安全風(fēng)控的管理能力，同時(shí)對(duì)菜品的來(lái)源有詳細(xì)的登記，幫助團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)者高效管理食堂。

智慧食堂解決食品安全問(wèn)題的方法

　　食堂的后廚一般都是處于私密地方，不會(huì)輕易給人看到，但有的地方會(huì)選擇明廚亮灶，給員工看到一個(gè)清晰的大數(shù)據(jù)畫面，就餐者在就餐前可以看屏幕上面出菜的情況，以及做菜的情況，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作，透明化管理，這樣既可以保證就餐者的食品安全問(wèn)題，還可以增加工作人員對(duì)食堂衛(wèi)生的重視效果。

　　一般菜品的來(lái)源都是通過(guò)手記的形式，或者由采購(gòu)者到當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)選擇進(jìn)貨，在進(jìn)貨之后，如果和之前幾樣菜品搞混之后，就很難知道哪些菜是從什么地方來(lái)，也就無(wú)從下手調(diào)查，如果發(fā)生食品中毒事件，那么全部承擔(dān)人將由食堂承擔(dān)，而且也不清楚當(dāng)天的食品還有哪些存在問(wèn)題，影響食堂經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，也在影響就餐人員安全問(wèn)題。

　　智慧食堂的菜品回溯功能，可以幫助食堂經(jīng)營(yíng)者通過(guò)信息化平臺(tái)了解菜品的來(lái)源，查看菜品的售賣懟向，制作廚師，原材料供應(yīng)商，全程信息化管理監(jiān)控，有理有據(jù)，排查食品問(wèn)題原因。