今年不同于往年，在2020年年初那段時(shí)間，全國(guó)基本可以說是進(jìn)入戰(zhàn)備時(shí)期的狀態(tài)，每家每戶進(jìn)進(jìn)出出都很少，都呆在自己家里不出去，而主要的原因就是新冠疫情了。而新冠疫情的最初問題是來(lái)源于：野味?？珊竺姘l(fā)現(xiàn)其實(shí)沒那么簡(jiǎn)單，是其他原因?qū)е碌模步o我們一個(gè)沉重的教訓(xùn)，食品的安全性不容忽視，而現(xiàn)在復(fù)工的企業(yè)很多，復(fù)工后很多企業(yè)食堂都需要面對(duì)大量員工，在這期間怎么保證所有員工的就餐安全問題呢?
在傳統(tǒng)的食堂上面，其實(shí)很多地方很難有實(shí)際的保證，食品的進(jìn)銷存都是通過廚房的主廚或者管理去采購(gòu)，再有經(jīng)銷商送到食堂，而具體的供貨商沒有一個(gè)具體的明細(xì)，這就導(dǎo)致食品安全性很低，而且傳統(tǒng)的食堂上面，基本都會(huì)跟別人近距離接觸食品，打菜阿姨也經(jīng)常會(huì)跟不同的人接觸，這也就存在一些隱患。智慧食堂管理系統(tǒng)在這個(gè)安全問題上，早就已經(jīng)得到有效的解決，有這三個(gè)設(shè)備就可以有效保障食品的安全，讓食堂的員工吃得放心。
1、打菜設(shè)備的口水罩
優(yōu)信智慧食堂推出的自主打菜，只需要人臉識(shí)別綁定餐盤，就可以直接進(jìn)行打菜，但是每個(gè)人都會(huì)面對(duì)面接觸到菜品，這就形成了隱患，優(yōu)信取餐柜在這個(gè)安全問題上面加上一層口水罩，在打菜的時(shí)候面對(duì)菜品，有一層透明的玻璃進(jìn)行隔離，減少與菜品的接觸，也成功避免了口水傳播的問題，從就餐環(huán)境上面保證食品的安全問題。
2、優(yōu)信智慧食堂信息化管理平臺(tái)
食堂在進(jìn)貨的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到進(jìn)貨菜品的時(shí)候，找不到經(jīng)銷商的貨源，在采購(gòu)的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)多家供貨商一起進(jìn)貨，導(dǎo)致食品出現(xiàn)問題的時(shí)候，產(chǎn)生找不到具體的供應(yīng)商來(lái)源，這也降低了食品的來(lái)源安全問題，同時(shí)初期的食材健康并不能全面保證食品健康安全。也不能了解這個(gè)菜品是什么時(shí)間買過來(lái)的，而智慧食堂只需要對(duì)每樣菜品進(jìn)行詳細(xì)的記錄，就可以預(yù)防食品問題，不怕找不到問題來(lái)源，智慧食堂管理系統(tǒng)在每一個(gè)步驟都做好了數(shù)據(jù)記錄。實(shí)現(xiàn)事事有依據(jù)。
3、食品制作過程可視化
其實(shí)很多食堂就餐人員在就餐的時(shí)候總是希望能夠直接看到自己的菜品怎么出爐的，如果后廚玻璃能夠透明化，看到廚師在里面做什么，那么也就吃的放心。智慧食堂的明廚亮灶功能可以在后廚安裝攝像頭，可以實(shí)時(shí)查看到后廚最新情況，就餐時(shí)出餐之前實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)，讓每個(gè)人都對(duì)就餐的食品有信任度。
食品安全問題一直是我們最想根治的問題，而想要做好并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的操作，而是需要作出實(shí)際行動(dòng)，也希望疫情過后，能讓所有食堂都能變成智慧食堂，讓食堂管理系統(tǒng)能夠幫助到團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)者，徹底有關(guān)解決食品的問題。
