團(tuán)餐作為傳統(tǒng)食堂上面的新突破點(diǎn)，主要是為大型企業(yè)，政企，機(jī)關(guān)單位，學(xué)校醫(yī)院等服務(wù)，根據(jù)用戶(hù)提供的就餐標(biāo)準(zhǔn)來(lái)搭配營(yíng)養(yǎng)配餐，隨著現(xiàn)在團(tuán)餐規(guī)則制度的完善，團(tuán)餐逐漸有了自己的發(fā)展體系，下面優(yōu)信無(wú)限就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及現(xiàn)階段的機(jī)遇有哪些吧。
1、發(fā)展市場(chǎng)品牌
如果說(shuō)最容易記住的是什么?那么就是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的一個(gè)品牌了，團(tuán)餐的發(fā)展離不開(kāi)品牌的發(fā)展戰(zhàn)略，只有市場(chǎng)認(rèn)可的品牌，才能在團(tuán)餐市場(chǎng)穩(wěn)固發(fā)展。而目前所知道的團(tuán)餐品牌都是認(rèn)知度比較低的，而國(guó)外的團(tuán)餐市場(chǎng)卻有認(rèn)知度高的品牌，通過(guò)壟斷來(lái)提供營(yíng)業(yè)配餐，這也是團(tuán)餐企業(yè)需要發(fā)展的一個(gè)重要手段。每個(gè)團(tuán)餐企業(yè)都會(huì)先想一個(gè)好記并與餐飲有關(guān)的品牌，包括自己的獨(dú)立設(shè)備產(chǎn)權(quán)，還具備與其他品牌競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。進(jìn)一步推進(jìn)餐飲企業(yè)等級(jí)劃分工作，各中心城市要加快培育5-10個(gè)餐飲影響力大、帶動(dòng)性強(qiáng)的餐飲品牌。保護(hù)并弘揚(yáng)老字號(hào)餐飲品牌，積極引導(dǎo)老字號(hào)開(kāi)拓創(chuàng)新，融入現(xiàn)代消費(fèi)理念，提升老字號(hào)整體形象。鼓勵(lì)支持老字號(hào)餐飲企業(yè)開(kāi)拓特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，進(jìn)一步提高企業(yè)的知名度。
2、企業(yè)的核心技術(shù)
互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，讓現(xiàn)在的團(tuán)餐都離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)的支持，團(tuán)餐企業(yè)能夠及時(shí)給各個(gè)企業(yè)提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)配餐，自然離不開(kāi)大數(shù)據(jù)的整合以及分析，包括企業(yè)研發(fā)的進(jìn)銷(xiāo)存操作系統(tǒng)提供經(jīng)營(yíng)者使用，食材的物流從采購(gòu)到配送以及消費(fèi)明細(xì)都有一個(gè)準(zhǔn)確的報(bào)表，都能通過(guò)一個(gè)軟件來(lái)完成，都是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)還有信息化的核心手段完成的。包括食材的冷凍技術(shù)，保證食材能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間，減少經(jīng)營(yíng)者的損失，可以說(shuō)，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)也是依靠工業(yè)革命來(lái)發(fā)展的。后面更希望可以不斷的提高餐飲水平，實(shí)現(xiàn)中式菜點(diǎn)成品和半成品工業(yè)化生產(chǎn)，逐步完成了餐食的工廠(chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
3、團(tuán)餐的管理制度和人才培養(yǎng)
每個(gè)企業(yè)所參與的市場(chǎng)都會(huì)自己的一系列制度，如果沒(méi)有制度的約束，隨意操作，就會(huì)給自己的企業(yè)帶來(lái)很大的損失，因此團(tuán)餐企業(yè)就有必要給加強(qiáng)管理措施。引進(jìn)優(yōu)秀的人才研發(fā)更多的創(chuàng)意，加強(qiáng)企業(yè)的核心技術(shù)手段，增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，加強(qiáng)餐飲培訓(xùn)工作，提高培訓(xùn)質(zhì)量，規(guī)范職業(yè)資格認(rèn)證。推廣餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人制度，開(kāi)展餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)定和技能大賽等活動(dòng)。
優(yōu)信智慧食堂用人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)幫助食堂構(gòu)建一個(gè)完整的生態(tài)服務(wù)平臺(tái)，做到“明廚亮灶”和“光盤(pán)行動(dòng)”，減少餐廚垃圾90%以上，為用戶(hù)打造了一個(gè)陽(yáng)光、自主、美好、健康、綠色的食堂，大幅提升用戶(hù)滿(mǎn)意度。優(yōu)信無(wú)限攜手團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)伙伴共同為廣大人民的幸福美好而奮斗。
