根據(jù)專家預(yù)測，“十三五”期末中國人均 GDP 將超越 10000 美元接近 12000 美元，成功跨越中等收入陷阱，整體進入工業(yè)化國家的發(fā)展新階段。進入新時代，經(jīng)濟社會發(fā)展的需求、目標、任務(wù)、重點、動力、趨勢將發(fā)生根本性和歷史性的轉(zhuǎn)變，“十三五”期間中國社會將全面進入營養(yǎng)健康時代，人民對美好生活向往的營養(yǎng)健康需求，必將成為餐飲行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標、優(yōu)先方向和重點任務(wù)。

中式快餐產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展前景及機遇

　　餐飲行業(yè)仍在高增長，在經(jīng)歷了消費升級驅(qū)動的快速上升時期之后，中國目前的消費需求伴隨著宏觀經(jīng)濟形勢的回落在不斷放緩。此外，餐廳運營成本上升、行業(yè)競爭激烈、經(jīng)營難度加劇，這些方面的因素導致中國 餐飲整體市場規(guī)模增長將回歸平穩(wěn)，未來五年的增速預(yù)估在7.9%左右。

　　然而，中國餐飲行業(yè)整體增速仍然高于未來五年社會消費品零售業(yè)平均增長水平，部分品類市場頗有發(fā)展機會，一二線城市的新業(yè)態(tài)和新模式不斷涌現(xiàn)，再加上互聯(lián)網(wǎng)的助力，餐飲市場在未來幾年仍然大有可為。

　　預(yù)測大概到 2020 年中國的餐飲市場規(guī)模將會迎來 5.1 萬億到 5.5 萬億的歷史新高，中國的餐飲行業(yè)是非常欣欣向榮的行業(yè)。隨著中國中產(chǎn)的崛起，上層中產(chǎn)每月可支配的收入將會達到 12000 元～22000 元的規(guī)模，中國新時代一些人群，80、90 后，給中國經(jīng)濟注入新型的活力，也將推動整 個中國經(jīng)濟快速發(fā)展的中流砥柱。

　　1、國家擴大內(nèi)需的方針為食品和餐飲業(yè)發(fā)展帶來新空間

　　未來一段時期，我國宏觀經(jīng)濟形勢將繼續(xù)保持平穩(wěn)健康運行。在擴大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展食品制造業(yè)和餐飲業(yè)，以消費促發(fā)展。黨的“十八大”報告提出“要牢牢把握擴大內(nèi)需這一戰(zhàn)略基點，加快建立擴大消費需求長效機制，釋放居民消 費潛力”。

　　2、人口數(shù)量的增長和消費能力的增強將進一步拉動食品和餐飲消費市場

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，截至2016年末我國城鎮(zhèn)常住人口 79,298 萬人，城鎮(zhèn)化率達到57.35%，從 1978 年起以年均增長 1.03 個百分點的速度穩(wěn)步提高，根據(jù)《國家新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃 (2014-2020 年)》，我國常住人口城鎮(zhèn)化率將達到 60%左右。2015 年，我國全年實現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總 值 744,127 億元，比上年增長 6.7%;我國全國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為 33,616 元，比上年實 際增長 7.8%。同期，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入 11.35 萬億元，同比增長 4.6%。 2016 年，我國餐飲收入 35,799 億元，同比增長 10.8%。我國人口基數(shù)龐大、城鎮(zhèn)化水平持續(xù)提升、經(jīng)濟步入穩(wěn)定的“新常態(tài)”增長階段以及居民消費能力的持續(xù)增強，使得餐飲業(yè)面臨著 更廣闊的發(fā)展空間。

　　3、國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的機遇

　　近年來，我國一直重視發(fā)展轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，大力發(fā)展服務(wù)業(yè)。黨的“十七大”報告提出 “加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，提高服務(wù)業(yè)的比重和水平”，黨的“十八大”報告提出“推動服務(wù)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展壯大”。國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見》(國發(fā)[2007]7 號)、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)若干政策措施的實施意見》(國辦發(fā)[2008]11 號)、國務(wù)院辦公廳《國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展“十二五”規(guī)劃》(國辦發(fā)[2012]47 號)、商務(wù)部《商務(wù)部關(guān)于“十二五”期間促 進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見》、國家發(fā)展和改革委員會及工業(yè)和商務(wù)部《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見》(商服貿(mào)函[2014]265 號)、國務(wù)院《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》(國發(fā)〔2017〕12 號)等政策也陸續(xù)出臺，在政策導向上為食品制造業(yè)和餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供了強大 的政策保障。

　　經(jīng)濟全球化為食品和餐飲業(yè)發(fā)展帶來新契機

　　隨著經(jīng)濟全球化的深入，全球知名的食品餐飲服務(wù)企業(yè)更多地進入中國市場，國外先進的管理經(jīng)驗、科學的運作模式和經(jīng)營理念、對服務(wù)質(zhì)量標準和從業(yè)人員素質(zhì)的要求等更深地融入我國食品制造企業(yè)和餐飲企業(yè)。近年來，隨著全球化浪潮的不斷推進，食品餐飲也在不斷與國際接軌，布局國際市場。以餐飲企業(yè)為例，從全聚德在墨爾本開設(shè)澳大利亞第一家分店，到厲家菜在東京被評為 亞洲第一家米其林三星餐廳，再到小肥羊在美國、加拿大等地開設(shè) 20 多家分店，都顯示著我國食品餐飲業(yè)發(fā)展面臨勃勃生機。