在一起吃飯或者是由公司發(fā)起，或者組織一群人吃頓飯就是屬于團(tuán)餐，而這種團(tuán)餐就是找專門的供應(yīng)商團(tuán)隊來上門服務(wù)，如果還沒有明白的話，其實可以這樣子理解，團(tuán)餐就是一個組織，比如事業(yè)單位，學(xué)校食堂，或者醫(yī)院的部分病人一起叫餐，然后配送，這就是團(tuán)餐。
團(tuán)餐的發(fā)展是在后面開始起步的，最開始的都是傳統(tǒng)的快餐業(yè)務(wù)模式，因為國內(nèi)人口基數(shù)大，同時團(tuán)餐市場起步也剛剛好，很多企業(yè)都加入團(tuán)餐的市場競爭中，但在不斷的摸索中，發(fā)現(xiàn)了只有在完善好交易的規(guī)則和硬性準(zhǔn)入制度和競標(biāo)理性監(jiān)理，才能讓團(tuán)餐做的更久，更加社會化市場化，才能讓企業(yè)更加商業(yè)化。
但目前的餐飲環(huán)境有諸多不便，也造成了團(tuán)餐也帶有很多痛點，比如食品安全，采購信息不準(zhǔn)確，品牌只在部分地區(qū)有名氣，還有管理制度不標(biāo)準(zhǔn)等，而且很多餐飲行業(yè)的市場都是比較小，如果跟知名的餐飲公司合作，成本又負(fù)擔(dān)不起，兩家做湘菜的餐館有不能保證做一樣品質(zhì)的菜，而且每個餐飲企業(yè)做的質(zhì)量也不能同時保證。
在采購食品的時候，因為不能及時錄入信息，就會導(dǎo)致食品存放時間不能保證，運輸期間也不能確保食品的保鮮期，所以有的時候團(tuán)餐會被很多餐飲企業(yè)忽略。
就目前的團(tuán)餐市場數(shù)據(jù)來看，市場集中度極低，呈現(xiàn)小而分散的格局，但低市場集中度的行業(yè)往往蘊(yùn)藏機(jī)會。未來隨著行業(yè)市場化程度持續(xù)提高，信息化、智能化、現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理等新興技術(shù)加速滲透，團(tuán)餐行業(yè)的市場集中度或?qū)⒋蠓嵘?/p>
同時團(tuán)餐的用意也是非常明顯，也是為了能夠加上更多的菜品，在價格上更符合大眾所能接受的，在食品的安全上面也要給客戶一個保證。國家政策支持的加入也為團(tuán)餐注入更多的動力，現(xiàn)目前團(tuán)餐配送安全意識也越來越高了。
