年輕人愛養(yǎng)生？有證據(jù)嗎？先來看兩組數(shù)據(jù)：《2023 中國新消費趨勢白皮書》顯示，超四成“00后”購買過功能性保健食品或保健儀器，三分之一的“00后”“95后”購買過營養(yǎng)補劑；《2024 年輕人消費趨勢調(diào)查》顯示，年輕消費者呈現(xiàn)出“精細養(yǎng)生，即刻滋補”的銀發(fā)經(jīng)濟年輕化消費趨勢。

這股風同樣也吹到了餐飲界，前有中藥奶茶火爆出圈、后有養(yǎng)生煎餅成為網(wǎng)紅檔口……有人說，團餐夠穩(wěn)定，不用新花樣，非也！團餐本身就處于低利潤率、高競爭性的內(nèi)卷中，是時候嘗試下新路子、破局了！

但這個“養(yǎng)生局”也不能走老套路，怎么養(yǎng)？現(xiàn)代科技——營養(yǎng)型智慧食堂方案上場了！

一、按克量化 個性化精養(yǎng)

近年來，一人食經(jīng)濟爆火，同時，年輕一代消費者對飲食健康的關(guān)注達到了前所未有的高度，他們不僅追求美食的口感，更注重營養(yǎng)的均衡與搭配，也因此不少餐飲大品牌正在重點布局一人食領(lǐng)域。然而，傳統(tǒng)的團體餐飲模式仍停留在固定的套餐選擇上，單一的一葷二素或兩葷兩素已經(jīng)難以滿足現(xiàn)代消費者多樣化的需求。

面對這樣的挑戰(zhàn)，智慧食堂帶來了選餐方式的根本性變革。智慧食堂的核心優(yōu)勢在于其靈活多樣的選餐模式——一菜一價、自助自選、按克稱重計費。這意味著，在相同的預算下，顧客能夠享受到更為豐富多樣的菜品選擇，同時還能根據(jù)個人偏好與身體需求精確控制食物的分量與類型，真正做到“我的餐桌我做主”。

二、營養(yǎng)功能 智慧科學養(yǎng)

除了提供多元化的選餐選擇，智慧食堂還致力于幫助用戶實現(xiàn)科學養(yǎng)生。

營養(yǎng)數(shù)據(jù)查看：在智慧食堂選餐時，用戶可以在設(shè)備的智能顯示屏上看到每個菜品的詳細營養(yǎng)數(shù)據(jù)，包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等。此外，通過紅、綠、黃三色環(huán)形圖，用戶可以直觀地了解所選菜品重量的營養(yǎng)達標情況。

飲食忌口提醒：為了更好地滿足個性化需求，用戶還可以在手機上預先設(shè)置飲食忌口，選餐過程中，如果遇到忌口食物，設(shè)備會即時亮屏提醒，避免誤選。

飲食報告推送：餐后，用戶可以隨時查看每餐、每日、每周乃至每月的飲食報告，系統(tǒng)會總結(jié)過去的飲食情況，并提供科學的未來飲食建議，幫助用戶更好地調(diào)整飲食習慣，真正做到智慧養(yǎng)生。

健康檔案服務(wù)：除此之外，還有健康檔案功能來幫忙，在手機上填入身高、體重、疾病、運動強度等情況，系統(tǒng)會提供更精細的專屬營養(yǎng)服務(wù)。

智慧食堂的建設(shè)，不僅是為了滿足公眾對健康飲食的需求，更是一種成本優(yōu)化路徑，為什么呢？

首先，智慧食堂顯著減少了人工成本，傳統(tǒng)的大食堂通常需要7-8名打餐和收銀人員，而智慧食堂支持顧客自助自選，無需人工干預。此外，后廚的財務(wù)報表統(tǒng)計也能自動生成，無需額外安排統(tǒng)計人員，大大降低了人力成本。

其次，智慧食堂通過自動收集和分析數(shù)據(jù)，幫助經(jīng)營者實現(xiàn)科學備餐和精細采購。系統(tǒng)能夠準確預測食材需求，減少傳統(tǒng)經(jīng)驗式管理帶來的食材浪費，實現(xiàn)后廚用料的規(guī)范化，進一步降低生產(chǎn)成本。

當然，智慧食堂不僅包括前廳的選餐設(shè)備（智能自助設(shè)備、智能收銀設(shè)備、智能點餐設(shè)備），還包括后廚智能設(shè)備及系統(tǒng)（明廚亮灶、智能監(jiān)控、能耗監(jiān)管、進銷存系統(tǒng)等），如您想了解其他智慧食堂產(chǎn)品，可評論區(qū)留言或私信。