市場監(jiān)管總局指導(dǎo)中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國個體勞動者協(xié)會向全國餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員、消費者發(fā)出聯(lián)合倡議，倡議涵蓋落實主體責(zé)任、做好科學(xué)備餐、引導(dǎo)合理點餐、優(yōu)化供餐方式、創(chuàng)新服務(wù)模式、踐行光盤行動6大模塊。

近年來，反浪費舉措與倡議逐步縱深發(fā)展，從制定“大框架”不斷轉(zhuǎn)變到落實“小問題”，而反浪費具體實施的“精細(xì)化”趨勢，一定程度提高了規(guī)范成本，因此如何打造持續(xù)自主推進(jìn)、多方降本增效的反浪費“利器”成為亟待解決的問題。智慧食堂乘著人工智能的東風(fēng)快速壯大，不斷聚焦反浪費舉措完善模式功能，面對最新反浪費倡議，提交了自己的答卷：

1、針對采購環(huán)節(jié)：

智慧食堂提供進(jìn)銷存系統(tǒng)，輔助經(jīng)營者全方位了解食材的出入庫、財務(wù)管理等信息，緩解食材庫存積壓浪費問題，除此之外，依據(jù)“明廚亮灶”和后廚監(jiān)管系統(tǒng)的預(yù)警告警、可視化看板展示等功能，助力經(jīng)營者讓食品安全和食品浪費看得見，從而深入節(jié)糧。

2、針對備餐環(huán)節(jié)：

智慧食堂憑借后臺大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，實時監(jiān)控食堂營業(yè)、人流、菜品等信息，輔助經(jīng)營者及時掌握食堂前端經(jīng)營全貌，進(jìn)一步了解哪些菜品受歡迎、哪些菜品滯銷，從而盡快優(yōu)化菜單設(shè)計，在提高食材利用率的同時，極大減少餐廚垃圾。

3、針對供餐環(huán)節(jié)：

智慧食堂智能稱重設(shè)備提供恒溫保護措施，有效保證菜品品質(zhì)，提高菜品滿意度；后廚還可依據(jù)菜品余量看板做到“少量多次”及時供餐，減少菜品供應(yīng)浪費。

4、針對就餐環(huán)節(jié)：

智慧食堂實行自助自選、一菜一價、精確到克、自動結(jié)算的高效快捷餐飲模式，用戶可以根據(jù)自己的需求“少量多菜”選擇，不僅滿足了消費多樣需求，更有效指引用戶主動光盤。

5、針對線上環(huán)節(jié)，

智慧食堂助力打造自營云商店，并提供點餐頁面描述菜品口味及分量等功能，引領(lǐng)用戶“按需選餐”，同時，智慧食堂系統(tǒng)會根據(jù)線下就餐數(shù)據(jù)推送飲食分析報告，指引用戶營養(yǎng)搭配、合理飲食、減少浪費。

智慧食堂從以上各方面解決反食品浪費問題，為餐飲經(jīng)營者和用戶提供最優(yōu)方案。