隨著科技的不斷發(fā)展和應用，智慧食堂作為一種新興的餐飲模式，正在逐漸改變?nèi)藗儗Σ惋嬓袠I(yè)的認知和期待。簡單而言，智慧食堂是以智能化的設備和系統(tǒng)為基礎，通過智慧化的餐飲服務和管理，滿足消費者的個性化需求，提高經(jīng)營者的效率和效益，實現(xiàn)甲方的精細管理和社會的可持續(xù)發(fā)展等多方滿意的有效工具。

一、對消費者的好處

對于普通消費者，智慧食堂的好處主要體現(xiàn)在就餐效率、就餐體驗以及食安保障等方面。

　　1、就餐效率：智慧食堂在提效方面有“三大優(yōu)勢”，一是無需等餐排隊，直接自助自選；二是每臺設備相當于一個選餐窗口，實現(xiàn)了人員分流；三是選餐完畢系統(tǒng)自動計價結(jié)算，無需通過掃碼等方式付款。

　　2、就餐體驗：智慧食堂主打兩大體驗，一是自由化，人們不用被菜品分量束縛，想吃多少就吃多少，設備可以精確到克計價，吃一片青菜、一塊肉都可以實現(xiàn)；二是個性化，選餐的時候設備顯示屏會提供每樣菜品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，就餐完畢后每個人還能收到專屬自己的飲食報告以及就餐指南。同時，還可以在后臺自動設置忌口食物提醒功能，在選餐過程中，一旦菜品含有忌口食物，設備顯示屏即會自動提醒。

　　3、食安呵護：智慧食堂從兩個方面給予全方位食安呵護，在前端，用戶們可以通過視頻實時看到后廚菜品制作全過程，達到人人監(jiān)督；在后端，24小時的智能監(jiān)控可以做到AI預警告警，讓食安問題可預防、食安信息可追溯。

二、對經(jīng)營者的好處

對于經(jīng)營者，智慧食堂能夠帶來降本增效、拓寬客流、輕松運營三大益處。

　　1、降本增效：在前端，智慧食堂無需人工參與，極大減少了人員用工成本以及人工出錯造成的風險成本；在后端，智慧食堂可以實時了解前端顧客數(shù)據(jù)、菜品數(shù)據(jù)等各類信息，從而做到精準備餐、精細采購，減少食材等成本浪費。同時，智慧食堂還能讓菜品數(shù)據(jù)、財務報表等各類信息一目了然，無需人員整理調(diào)研，極大提高了運營效率。

　　2、拓寬客流：除了線下的自助選餐模式以外，智慧食堂還提供外賣、報餐等線上選餐模式，既增加了消費者的就餐選擇，又方便經(jīng)營者積聚自身的客戶流量池，提高客戶粘性，緩解了傳統(tǒng)外賣平臺抽傭高、營業(yè)難的困境。

　　3、輕松運營：針對一店多人經(jīng)營狀況，智慧食堂提供智能分賬功能，促進餐廳財務數(shù)據(jù)的透明化與高效化；針對一企多店經(jīng)營狀況，智慧食堂提供后臺大數(shù)據(jù)看板，一鍵了解每個食堂、每條餐線的運營信息，從而精細決策、輕松運營。

三、對甲方的好處

針對甲方，智慧食堂可以解決統(tǒng)一系統(tǒng)及補貼發(fā)放問題。

　　1、統(tǒng)一系統(tǒng)：智慧食堂可以實現(xiàn)打通收銀系統(tǒng)，解決傳統(tǒng)食堂運營方與企業(yè)方系統(tǒng)不同、對接效率低等問題，促進財務管理的集中化。同時，智慧食堂還實行三級架構(gòu)管理，針對不同管理方可以開設不同的數(shù)據(jù)查看權(quán)限，從而做到數(shù)據(jù)的公開化、透明化，提高管理效率。

　　2、精準補貼：智慧食堂可以做到一鍵補貼發(fā)放，功能包括員工分級補貼、每餐補貼金額、補貼餐別等，從而實現(xiàn)分層級多樣化精準化的補貼發(fā)放。

四、對社會的好處

智慧食堂的社會價值不止在促進團餐企業(yè)降本增效，推動整個行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型上，更能通過供需兩端實現(xiàn)真正意義上的節(jié)糧。

　　在用戶端，智慧食堂提供自助自選的個性化用餐服務，讓消費者可以吃多少拿多少，減少因傳統(tǒng)分量固定、選擇多吃不完造成的浪費現(xiàn)象，引領消費者主動光盤；在經(jīng)營端，智慧食堂可以通過進銷存系統(tǒng)，實現(xiàn)智能出入庫管理，減少因庫存積壓、過期等造成的食材浪費問題，還可以通過菜品余量看板，做到少量多次供餐，減少供餐環(huán)節(jié)的菜品浪費問題；最后還能根據(jù)菜品數(shù)據(jù)反算食材用量以及通過菜品排行榜等功能，做到精細采購、精準備餐，從而減少采購及備餐環(huán)節(jié)的浪費問題。