據(jù)悉，為引導居民提高食物營養(yǎng)與合理膳食水平，6月21日河北省省衛(wèi)生健康委、省教育廳等6部門聯(lián)合下發(fā)通知，決定全面開展營養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設工作。

　　同日，天津市為推動國民營養(yǎng)計劃和合理膳食行動縱深發(fā)展，聯(lián)合天津市衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、教育、商務四部門聯(lián)合啟動2022年度營養(yǎng)健康餐廳營養(yǎng)健康食堂建設。

　　根據(jù)通知，兩省市需指導建設單位，按照國家衛(wèi)生健康委印發(fā)的相關標準和要求抓好落實，重點圍繞以下幾個方面開展此次營養(yǎng)健康食堂建設活動：

　　1、建立健全原材料采購制度。

　　2、營造營養(yǎng)健康環(huán)境。

　　3、明確配餐、烹飪要求，落實“三減”，對所提供的餐飲食品進行營養(yǎng)標示。

　　4、明確供餐服務要求，引導“光盤行動”，杜絕糧食浪費。

　　優(yōu)信無限智慧食堂滿足該項目建設的迫切需求，從六個方面、兩個角度(消費端和經(jīng)營端)入手，提出了一系列節(jié)約型營養(yǎng)健康食堂方案。

　　優(yōu)信無限智慧食堂通過進銷存系統(tǒng)，在入庫端建立健全原材料采購制度，可對原材料進行清晰的庫存管理，幫助經(jīng)營者及時、精準、科學采購食材。

　　從配餐入手，落實“三減”。優(yōu)信無限智慧食堂通過進銷存系統(tǒng)對菜品配方進行標準化、科學化管控，廚師根據(jù)標準的配方和流程制作菜品，有效地保持了菜品風味穩(wěn)定度、精準地減鹽減油減糖，為就餐者合理膳食提供良好基礎。

　　為實現(xiàn)每個菜品的營養(yǎng)價值展示，智慧食堂為自選餐線、自助餐線配備營養(yǎng)標識、科學膳食指導，用餐者通過營養(yǎng)價格標簽，清楚看見每個菜品的營養(yǎng)成分表：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，讓就餐營養(yǎng)搭配更方便、快捷。

　　優(yōu)信無限智慧食堂用科技賦能，通過經(jīng)營端和消費端兩端踐行反糧食浪費和實行光盤行動。

　　經(jīng)營端通過菜品分析如菜品銷售排行榜等進行精準采購、精準備餐，從源頭減少糧食浪費。

　　消費者可以按需取餐、吃多少拿多少，有效減少浪費行為。

　　用餐結束后，系統(tǒng)會自動推送營養(yǎng)分析報告，用餐者可通過手機查看報告了解到本餐或每周攝入菜品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)是否達標，讓用餐者自覺養(yǎng)成營養(yǎng)健康就餐的好習慣。

　　采取智能人臉綁定、按需取餐、無感支付模式，全流程無需人工接觸、打菜方便快捷、有效減少排隊取餐付款等造成的人員接觸，減少疫情期間的交叉?zhèn)魅撅L險，幫助營造營養(yǎng)、健康、安全的就餐環(huán)境。

　　優(yōu)信無限智慧食堂以數(shù)據(jù)化、信息化、智能化賦能營養(yǎng)健康飲食行動，為社會提供營養(yǎng)健康飲食新方案，倡導營養(yǎng)健康飲食新風尚，踐行營養(yǎng)健康飲食新要求。

　　新時代，新食尚，優(yōu)信無限智慧食堂在行動。