隨著工廠生產(chǎn)體制的改革，還有企業(yè)管理模式發(fā)展，企業(yè)逐漸有了更加完善的管理模式。因此，他們對食堂管理提出了更高的要求。他們不能完全依靠工廠的嚴(yán)格管理來實現(xiàn)效益。要從食堂管理中尋求效益，降低成本，改善服務(wù)，努力為全體員工服務(wù)。未來食堂管理的方向是低成本、低效率、高服務(wù)的一日三餐。

對于工廠食堂管理的八條建議

　　食堂的衛(wèi)生和食品質(zhì)量非常重要。員工的健康很大程度上取決于一日三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產(chǎn)服務(wù)，食堂必須做好食品衛(wèi)生，食品質(zhì)量不容忽視。只有服務(wù)好所有員工才是工廠食堂的工作目標(biāo)。如何做好工廠食堂的管理?

　　1、食堂主管沒事的時候可以直接現(xiàn)場跟蹤，認(rèn)真觀察和糾正員工工作中的缺點;掌握用餐時間，確保您不會錯過用餐;注意就餐情況，與工廠工人打交道;堅決制止食堂監(jiān)督員的無效工作。

　　2.負(fù)責(zé)制定各部門員工的工作職責(zé)，對員工進(jìn)行考核，根據(jù)員工的實際工作情況進(jìn)行獎懲，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各團隊的工作。

　　3.負(fù)責(zé)菜單的制定，成本控制，根據(jù)成本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制采購計劃和要求，填寫和簽署采購訂單。

　　4.根據(jù)廚師的技術(shù)水平和專業(yè)特點，對崗位人員的安排和調(diào)動提出了一些建議。

　　5.負(fù)責(zé)與工廠食堂員工溝通，了解員工對食堂就餐和衛(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題及時向上級匯報。

　　6.負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行食堂各項財務(wù)、人事和采購制度。

　　7.負(fù)責(zé)食堂食品原料的質(zhì)量和數(shù)量。

　　8、推行食堂管理制度，提高食堂管理質(zhì)量。

　　把握工廠食堂的管理，首先需要提高員工的綜合素質(zhì)水準(zhǔn)還有職業(yè)責(zé)任，才能更好的提升食堂管理。