近年來(lái)，社區(qū)智慧食堂建設(shè)異?；鸨写笈娜擞咳脒@個(gè)市場(chǎng)，也有大批的門店面臨倒閉，現(xiàn)在仍有很多團(tuán)餐企業(yè)在觀望：這到底是一個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì)還是陷阱？

首先，社區(qū)食堂的核心價(jià)值在于其公益性質(zhì)，然而，不依賴政府補(bǔ)貼的社區(qū)食堂難以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，而過(guò)度依賴補(bǔ)貼的社區(qū)食堂也難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模落地，因此，如何實(shí)現(xiàn)公益與盈利的平衡，成為了關(guān)鍵難題。

如何解決這一問(wèn)題呢？一是針對(duì)原有老人群體，我們可以根據(jù)政府補(bǔ)貼政策以及食堂方針進(jìn)行打折消費(fèi)，針對(duì)中青年群體正常收費(fèi)；二是開展線上業(yè)務(wù)，增大盈利空間。也就是兩個(gè)擴(kuò)大，擴(kuò)大服務(wù)群體以及服務(wù)范圍。今年，社區(qū)食堂受年輕人追捧相關(guān)話題屢上熱搜，這很大程度源于社區(qū)食堂性價(jià)比高——菜品好、價(jià)格好，但僅僅這樣不夠，因?yàn)槟贻p人多是一時(shí)興起吃兩回，很難成為?？?，而這主要有三點(diǎn)原因：一是食堂選擇性不多，不夠新穎，很難長(zhǎng)期就餐；二是就餐效率較低，擠占休息時(shí)間；三是周邊沒(méi)有社區(qū)食堂，需要跨距離前往。

以上三個(gè)原因與兩個(gè)擴(kuò)大，也形成了智慧食堂的解決思路。

1、自動(dòng)化操作 解決效率問(wèn)題

在傳統(tǒng)社區(qū)食堂，由于僅設(shè)2至3個(gè)服務(wù)窗口且依賴人工打餐收銀，用餐高峰時(shí)排長(zhǎng)隊(duì)成為常態(tài)。相比之下，智慧食堂則提供了更為高效便捷的體驗(yàn)：顧客通過(guò)人臉識(shí)別綁定餐盤后，可在多臺(tái)智能稱重設(shè)備前自由選取食物，設(shè)備自動(dòng)按克計(jì)價(jià)并完成結(jié)算，選餐后即可直接就座用餐，整個(gè)過(guò)程非常高效。

2、個(gè)性化服務(wù) 形成穩(wěn)定客流

在智慧食堂，就餐體驗(yàn)高度個(gè)性化，每位顧客用餐完畢后，都會(huì)收到一份詳盡的個(gè)人飲食報(bào)告，內(nèi)容包括所選菜品的種類、重量、價(jià)格以及營(yíng)養(yǎng)成分分析，并附帶專業(yè)的飲食建議。此外，借助“健康方案”與“飲食忌口”等特色功能，系統(tǒng)能夠?yàn)槿藗兲峁└泳珳?zhǔn)的餐飲建議與提醒，幫助消費(fèi)者持續(xù)提升膳食質(zhì)量，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的客戶關(guān)系。

3、線上小程序 拓寬服務(wù)范圍

同時(shí)，在智慧食堂小程序，顧客只需動(dòng)動(dòng)手指，即可輕松完成訂餐或報(bào)餐操作。一旦訂單確認(rèn)，食堂將安排工作人員進(jìn)行高效集中的配送服務(wù)。

綜上所述，社區(qū)食堂能否成為發(fā)展的機(jī)遇，關(guān)鍵在于能否找到公益與盈利之間的最佳平衡點(diǎn)。智慧食堂通過(guò)引入科技手段，不僅成功解決了傳統(tǒng)社區(qū)食堂存在的多種問(wèn)題，如服務(wù)效率低、個(gè)性化不足等，還為探索新的商業(yè)模式創(chuàng)造了可能性。