近來校園食品安全問題頻發(fā)，讓進一步加強學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為，保障師生飲食安全，防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生。食材過期通常源于兩個方面：一是食材采購量過大，超出實際需求，導(dǎo)致部分食材未能在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢；二是食材在倉儲過程中管理不當(dāng)，出現(xiàn)積壓情況，有時甚至因為忘記及時出庫而導(dǎo)致食材超過保質(zhì)期限。那么，如何優(yōu)化采購計劃、加強庫存管理呢？

1、智能排餐 按需采購

針對過量采購的問題，我們可以使用iGroup系統(tǒng)的智能排餐功能，它不僅能通過匯總分析菜品歷史銷售數(shù)據(jù)、實現(xiàn)科學(xué)排餐，還能反推食材采購量、生成精細(xì)采購計劃，推動按需采購。

2、巡查監(jiān)管 有效整改

針對事件中糾錯后仍未整改的問題，我們可以使用iGroup系統(tǒng)的巡查監(jiān)管模塊，建立整改臺賬，明確整改責(zé)任人、整改措施、整改時限等，追蹤節(jié)點，及時盤點，確保問題得到有效整改。

食品安全非小事，合規(guī)管理需重視。預(yù)防問題永遠(yuǎn)勝于解決問題，與其越線后寸步難行，不如及時搭建防線輕松過關(guān)。

然而，織牢食品安全網(wǎng)絡(luò)并非易事。食品安全管理是一項系統(tǒng)工程，涵蓋原材料采購、加工制作、儲存及配送等多個環(huán)節(jié)。正因如此，優(yōu)信無限不斷創(chuàng)新發(fā)力，致力于構(gòu)建全方位、有質(zhì)價比的食安體系，確保每一個環(huán)節(jié)都可監(jiān)管、可追溯、可閉環(huán)。因為我們堅信，只有從源頭到餐桌的全程守護，才能真正實現(xiàn)食品安全的全面保障，讓每一餐都成為放心的選擇！